Recette

POISSON MARINE

Faire mariner le poisson, puis frire.

Disposer dans un saladier plat.

Couper en rondelles un gros oignon.

Dans une poêle faire blanchir,

avec un demi verre d'huile

Eteindre votre feu

Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Remuer afin d'éviter de brunir les oignons

arroser votre poisson.

Couper quelques rondelles

de piment vert ou de poivron par dessus.

Attention! uniquement pour l'odeur.

Accompagner d'une salade de carottes

ou pommes de terre.

TARTE COCO

Préparation 30mn, Cuisson 30mn.

Ingrédients: Pour la pâte

250g de farine, 1/2 paquet de levure,

1 pincée de sel, 50 g de sucre, 1 œuf,

100g de beurre mou, 30 ml d'eau,

Ou un rouleau de pate sablée

1/2 pot de confiture d'abricot,

Pour la garniture

4 œufs, 175g de sucre,

100g de beurre fondu

150g de noix de coco râpée,

un paquet de sucre vanillé.

Dans un mixeur mélanger les ingrédients.

Garnissez le moule à tarte,

Etaler la confiture au fond

Puis verser la garniture obtenue.

Faire cuire à four moyen jusqu'à ce que

l'ensemble soit doré.

Démouler tiède et servez froid.

PAIN AU BEURRE

3 Kg de farine, 100 g de sucre, 600g de margarine

50g de levure, 30g de sel, 1l d'eau ou de lait, 2 oeufs.

Pétrir la pate pendant 3/4 d'heure environ.

Pétrir

Laisser reposer 1 heure

Façonner

Dorer et cuire 20 à 25 minutes thermostat 7

ACRAS DE MORUE

ingrédients:

500g de morue salée, persil, 1 oignon, thym, piment, 1/2 botte de cive.

500g de farine, 1 verre de lait, 1 paquet de levure,

(ou une pincée de bicarbonate), 1 oeuf et 1 l d'huile pour friture.

Faire dessaler la morue, environ 2 à 3 heures puis la faire cuire.

Enlever les arêtes et la peau, piler ou hacher très finement.

Hacher également le persil, la cive, l'oignon et le piment,

(ou 1/2 piment selon votre goût) attention!

Dans un grand récipient délayer la farine avec le lait

et un peu d'eau, ajouter la levure et l'oeuf (battu) jusqu'à l'obtention

d'une pâte un peu liquide. Mélanger la morue, les herbes,

la farine, la levure et laisser reposer quelques instants.

Dans une friteuse ou une poêle profonde faire bouillir l'huile,

faire cuire par cuillerée à café, la pâte dans l'huile bouillante.

Disposerez vos acras dans une passoire garni de sopalin.

PS: vous pouvez remplacer la morue,

par des carottes finement râpées,(500g).

Colombo (porc, agneau, poulet, cabri)

Ingrédients:

Pour 4 personnes:2kg de viande, 1gros oignon,2 gousses d'ail.

1 bouquet garni,sel, poivre,clou de girofle,1 sachet de poudre à colombo.

1 Kg de courgette, un piment vert.

Dans une grande cocotte,faire revenir la viande avec l'oignon haché,le bouquet garni.

l'ail. Ajouter de temps à autre un verre d'eau pour ne pas laisser attacher.

Une fois la viande bien dorée, recouvrir d'eau.

ajouter les courgettes coupées en dés, la poudre à colombo délayée.

Recouvrir et laisser mijoter à feux doux.

Les courgettes doivent être complètement fondues afin d'obtenir une sauce liante.

Ajouter le piment vert et laisser bouillir quelques instants,

(attention ne pas percer le piment).

Servir avec du riz blanc accompagné de haricots rouges.

Punch ( Planteur)

Ingrédients:

Rhum blanc, jus de fruits (goyave,ananas,mangue) ou un cocktail de jus exotique.

Sirop de canne, sucre vanillé, muscade, SOHO (liqueur de letchi).

Pour 1 litre: 1/2 l de jus de fruits, 1/4 l de rhum, ajouter le sucre vanillé,

1/2 noix de muscade râpée très finement ou moulue,

un verre à liqueur de soho et compléter avec le sirop de canne.

Laisser macérer 1 à 2 jours et servir très frais. Attention ne pas en abuser.

Bon appétit.